"Em ơi, chị mới nhập hàng được 2-3 hôm nay, nay vừa trưng ra bán thì chua léc hết rồi e ạ, e xem xử lý giúp chị nha". Một câu hỏi quen thuộc của các anh chị mới bán nhưng lại cực khó đối với các nhà cung cấp, không bù cho chị thì mang tiếng, mất khách, mà bù thì công ty sẽ lỗ.
Các bạn biết nguyên nhân nằm ở đâu không? Nó nằm ở cách bảo quản. Khách mới bán họ không có biết, họ trưng ra hàng loạt, bán không hết thì cất đi rồi lại trưng ra. Khi nó hư họ mới ngớ người ra, lúc đó tiếc rồi tìm cách gỡ gạc lại với nhà cung cấp. Mà rất khó để nhà cung cấp họ bù, vì hàng họ nhập và bảo quản theo lô, số lượng lớn, hư là hư hết, 99% khách khác cùng hư chứ nay có một khách, mà lại là khách mới...
Do đó, hôm nay mình sẽ hướng dẫn đến bạn 5 mẹo bảo quản cá viên chiên thơm ngon, chất lượng và lâu hư, đặc biệt không ảnh hướng đến túi tiền của bạn.
1. Để chắc chắn và an toàn, tất cả sản phẩm phải được bảo quản tủ đông.
+ Đối với các loại hàng viên (cá viên, bò viên, xúc xích...) thì các bạn để đâu cũng được, nhưng các loại bọc bột, hàng mềm (gà viên, gà lắc, mực vòng tẩm bột, bánh bao không nhân...) là phải để lên trên cho viên đẹp hơn, tránh móp méo ảnh hưởng đến chất lượng.
+ Các loại hàng vỉ (hotdog phô mai, phô mai que, cá tẩm cốm xanh, cá viên sốt mayonnaise...) bạn xếp dọc theo thành tủ để viên đều và đẹp hơn, tránh móp méo.
2. Chỉ trưng sản phẩm khi trời mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Lý tưởng nhất là chiều mát hoặc tối.
3. Trưng hàng theo thứ tự, ưu tiên các loại lâu hư.
4. Trưng bày lượng sản phẩm vừa phải, hàng hết đến đâu thì đưa ra đến đó.
Như vậy sẽ hạn chế tối đa thời gian trưng bày sản phẩm, mà thời gian trưng bày càng ít thì hàng càng lâu hư.
5. Hàng bán không hết, các bạn bỏ vô bì bóng buộc chặt hoặc bỏ vô hộp đậy nắp thật kín, sau đó bỏ lại tủ mát.
Hôm sau sẽ ưu tiên bán trước và bán cho bằng hết.Tại sao không nên bỏ tủ đông: hàng đã bóc bịch, các bạn để lại tủ đông thì nó sẽ bị khô, mà khô thì chiên lên sẽ rất là dở, như vậy sẽ mất khách.
Vừa rồi là một số chia về về cách bảo quản cá viên chiên thơm ngon, chất lượng, lâu hư. Nếu còn gì thắc mắc thì hãy liên hệ trực tiếp với An Sinh nhé
