"Em ơi, chị mới nhập hàng được 2-3 hôm nay, nay vừa trưng ra bán thì chua léc hết rồi e ạ, e xem xử lý giúp chị nha". Một câu hỏi quen thuộc của các anh chị mới bán nhưng lại cực khó đối với các nhà cung cấp.
.jpg "cá viên chiên vừa chiên ra đã hư")
Các bạn biết nguyên nhân nằm ở đâu không? Nó nằm ở cách bảo quản. Khách mới bán họ không có biết, họ trưng ra hàng loạt, bán không hết thì cất đi rồi lại trưng ra. Khi nó hư họ mới ngớ người ra. Mà rất khó để nhà cung cấp họ bù, vì hàng họ nhập và bảo quản theo lô, số lượng lớn, hư là hư hết, 99% khách khác cùng hư chứ nay có một khách, mà lại là khách mới...
Do đó, hôm nay mình sẽ hướng dẫn đến bạn 5 mẹo bảo quản cá viên chiên thơm ngon, chất lượng và lâu hư, đặc biệt không ảnh hướng đến túi tiền của bạn.
clip hướng dẫn bảo quản cá viên chiên
Để chắc chắn và an toàn, hãy bảo quản cá viên chiên bằng tủ đông.
các loại đồ viên chiên được sắp xếp rất ngăn nắp
1. Để lên trên đối với hàng mềm, hàng viên chiên bọc bột.
Các loại hàng viên (cá viên, bò viên, xúc xích...) thì các bạn để đâu cũng được, nhưng các loại bọc bột, hàng mềm (gà viên, gà lắc, mực vòng tẩm bột, bánh bao không nhân...) là phải để lên trên cho viên đẹp hơn, tránh móp méo ảnh hưởng đến chất lượng.
2. Các loại hàng vỉ, khay xếp dọc theo thành tủ để tránh móp méo.
Hotdog phô mai, phô mai que, cá tẩm cốm xanh, cá viên sốt mayonnaise hay các loại hàng vỉ khác... bạn xếp dọc theo thành tủ để viên đều và đẹp hơn, tránh móp méo.
hình ảnh cá viên sốt mayonnaise và hotdog phô mai được xếp rất đều và ngăn nắp
Trưng bày là giai đoạn hàng rất bị dễ hư, cần chú ý bảo quản cá viên chiên thật kỹ.
1. Chỉ trưng sản phẩm khi trời mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào, lý tưởng nhất là chiều mát hoặc tối.
2. Trưng hàng theo thứ tự, ưu tiên các loại lâu hư.
3. Trưng bày lượng sản phẩm vừa phải, hàng hết đến đâu thì đưa ra đến đó.
Như vậy sẽ hạn chế tối đa thời gian trưng bày sản phẩm, mà thời gian trưng bày càng ít thì hàng càng lâu hư.
Bảo quản tủ mát đối với đồ viên chiên bán không hết.
Đồ viên chiên bán không hết, các bạn bỏ vô bì bóng buộc chặt hoặc bỏ vô hộp đậy nắp thật kín, sau đó bỏ lại tủ mát. Hôm sau sẽ ưu tiên bán trước và bán cho bằng hết.
Tại sao không nên bỏ tủ đông: hàng đã bóc bịch, các bạn để lại tủ đông thì nó sẽ bị khô, mà khô thì chiên lên sẽ rất là dở, như vậy sẽ mất khách.
Một trường hợp khác, bảo quản cá viên chiên khi không có tủ đông hay tủ quá chật.
Các bạn mới ra bán, chưa mua được tủ đông hoặc các ngày lễ tết, khi lượng hàng nhập quá nhiều, tủ chứa bị thiếu, bạn cần linh động hơn với thùng xốp và đá tươi.
Với các lớp đá và hàng xen kẽ, đồ sẽ trữ được khá lâu (từ 4-5 hôm), đặc biệt luôn ở trạng thái tươi nên ăn rất ngon. Sau thời gian này, bạn cần thay lại đá nhé!
Ở trên, An Sinh vừa chia sẻ đến bạn một số mẹo để bảo quản cá viên chiên thơm ngon, chất lượng, lâu hư. Nếu còn gì thắc mắc thì hãy liên hệ trực tiếp với An Sinh nhé!
Bạn có thể xem thêm:
|
⇒ ⇒ ⇒ Các tính lãi lỗ đồ viên chiên; Bảng tính lợi nhuận tự động. ⇒ ⇒ ⇒ Muốn xe viên chiên đông khách, tuyệt đối không mắc 5 sai lầm này. |
