Viên chiên là ngành hàng có mức lợi nhuận rất cao, bình quân tối thiểu lên tới 150% sau khi trừ chi phí (đã trừ gốc). Bên cạnh đó, vốn đầu tư thấp, chế biến đơn giản, thời gian linh động là ưu thế rất lớn của ngành hàng này.
Được nhiều người lựa chọn, đồ viên chiên đang trở nên cạnh tranh hơn, do đó nắm thật vững về sản phẩm, thực hiện một cách khoa học có chọn lọc là cách tốt nhất giúp bạn bán hàng thuận lợi và kinh doanh hiệu quả hơn.
Bạn chuẩn bị kinh doanh nhưng chưa có nhiều thông tin, bạn không biết bắt đầu từ đâu, vậy hãy để An Sinh cung cấp cho bạn các thông tin cần thiết và hướng dẫn cụ thể "cách bán cá viên chiên" dành cho người mới bán nhé!
Rất nhiều thông tin hữu ích mà chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn gồm:
- 1. Chi phí setup.
- 2. Các yếu tố tạo ưu thế cạnh tranh.
- 3. Hướng dẫn chi tiết cách bán cá viên chiên dành cho người mới bán.
- 4. Tổng kết
Dưới đây là nội dung chính của bài viết.
1. Chi phí setup – Rất quan trọng, bước đầu không thể thiếu trong cách bán cá viên chiên hiệu quả.
Setup là công đoạn tốn kém nhất, đòi hỏi chi phí ban đầu cao, tuy nhiên đối với hàng viên chiên chi phí này khá thấp, chỉ tăng lên nếu bạn thuê mặt bằng. Ở bài viết này, An Sinh sẽ tập trung chủ yếu vào loại hình bán xe có điểm đứng cố định (loại hình được quan tâm nhiều nhất). Dưới đây là các chi phí mà bạn cần quan tâm.
Xe.
Chủ yếu là xe máy, xe nhà được tận dụng, chi phí coi như 0 đồng cho loại hình này.
Tủ trưng.
Tủ có 2 loại:
Tủ kính inox gắn trên xe, đặt mới từ 3-5 triệu tuỳ kích thước và thiết kế
Tủ kính inox gắn bánh đẩy, đặt mới từ 4-10 triệu tuỳ kích thước và thiết kế.
Một ý tưởng hay là bạn có thể tận dụng xe cũ, chi phí rẻ hơn từ 2-3 lần. Sau khi vệ sinh, đánh bóng, trang trí... không khác gì xe mới, chi phí chỉ từ 2-4 triệu.
Vật dụng phụ kèm theo.
Bếp ga mini: tận dụng đồ nhà sẵn có, không tốn chi phí.
Chảo, giá vớt dầu cặn: tận dụng đồ nhà sẵn có, không tốn chi phí
Nguyên liệu.
Nguyên liệu chính: các loại đồ viên chiên.
- Yêu cầu tiên quyết là lựa chọn loại sản phẩm có nhu cầu sử dụng cao, có nhiều combo cho gói này, tốt nhất là 1 triệu cho 10 món, vừa nhẹ nhàng lại bao gồm cả món cơ bản và hot trend, rất thích hợp cho người mới bán.
- Các món gồm: cá viên, bò viên, xúc xích, hồ lô, chả cá dây, hoành thánh, cá viên sốt mayonnaise, đậu hũ phô mai, bánh bao thả lẩu, phô mai que.
- Tỷ lệ: cá viên và xúc xích mỗi loại 2kg, còn lại tất cả 1kg
Nguyên liệu phụ: tối đa 225K (ngon, chất lượng, bạn có thể lựa loại rẻ hơn nếu muốn):
- Dầu chiên: 30.000 đồng/lít.
- Hộp xốp: cao nhất 45.000đồng/lốc 150 cái
- Que xiên: tối đa 40.000đ/kg
- Nước chấm: bình quân 20.000 đồng/kg, hàng ngon, chất lượng, 3 loại là 60.000đồng.
- Đậu bắp: 10.000 đồng/kg, 5kg là 50K
2. Các yếu tố tạo ưu thế cạnh tranh.
Vị trí đứng.
Là yếu tố tiên quyết, quyết định thành bại của công việc bán hàng, bạn cần cân nhắc thật kỹ trước khi đưa ra quyết định phù hợp. Để chọn được vị trí, bạn cần cân nhắc một số điểm sau:
- Phải là nơi có đông người qua lại: các tuyến đường lớn, trường học, công viên, khu vui chơi...
- Có thể cần bỏ phí: bình quân 500-700K cho 1 vị trí đẹp.
- Nơi đứng cần sạch sẽ hoặc dọn sạch trước khi sử dụng.
Trang chí, bày biện gian hàng.
Yếu tố quan trọng giúp thu hút người dùng. Kỹ thuật bày biện và trang chí gian hàng không hề phức tạp, bạn có thể tham khảo một số điểm sau:
- Gian hàng và vị trí bán đủ sáng.
- Trang trí đèn led, nhạc... gây sự chú ý
- Bày biện bàn ghế (nếu có thể): tạo hiệu ứng đám đông, khách cũng thích ngồi lại.
Nguồn cung sản phẩm (song hành cùng vị trí đứng, rất quan trọng trong cách bán cá viên chiên hiệu quả).
Sản phẩm ngon, chất lượng giúp giữ chân người dùng, tạo uy tín cho quán hay gian hàng của bạn, do đó sẽ là bước tự huỷ nếu bạn ham rẻ mà quên đi mất khách hàng mới là người quyết định sự sống còn của gian hàng.
Sự khác biệt nằm ở nước chấm và phô mai.
Tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise thơm ngon nhưng chưa đủ "độ khó" để tạo nên sự khác biệt. Công thức ở đây là tạo ra loại nước chấm hoàn toàn mới kết hợp với bột phô mai để tăng hương vị.
video hướng dẫn làm nước chấm ngon, tiết kiệm chi phí
| Lưu ý: lợi nhuận của hàng viên chiên rất cao, chi phí thấp, kể cả khi bạn nhập hàng cao cấp → Tham khảo chi tiết về mức lợi nhuận của hàng viên chiên tại đây. |
Hướng dẫn chi tiết cách bán cá viên chiên.
Giờ bán hàng.
Mỗi vị trí đứng sẽ có giờ bán hàng đặc trưng, bạn có thể tham khảo một số múi giờ sau:
- Trường học: Sáng 6h45-7h30 và 11h00-11h45. Chiều 12h45-1h30 và 4h30-5h30.
- Công viên, khu vui chơi, khu công nghiệp: chiều mát và buổi tối
Xả đông hàng.
Xả đông tự nhiên, thời gian từ 2-3 tiếng là có thể dùng được.
Riêng sản phẩm đã cắt bịch, thời gian xả đông sẽ ngắn hơn, từ 30-60 phút. Khi làm quen, bạn sẽ tự căn được giờ cụ thể.
Số viên, giá bán cụ thể.
(1).jpg "Hồ lô ngon")
.jpg "Chả cá dây ngon")
Chả cá sợi: 5.000đ/xiên 3-5 cộng
combo 10 loại chả cá viên chiên ngon dành cho người mới bán
.jpg "Hoành thánh ngon")
Hoành thánh: 10.000đ/xiên 3-5 viên
Đậu hũ phô mai: 15.000đ/xiên 3-4 viên
Cá viên sốt mayonnaise: 10.000đ/xiên 3-4 viên
.jpg "Bánh bao ngon")
Bánh bao nhím: 10.000đ/xiên 3 viên
.jpg "Phô mai ngon")
Phô mai que: 10.000đ/xiên 1 cây
Cách chiên, bảo quản.
video hướng dẫn chiên sản phẩm
Lưu ý:
- Chỉ chiên khi dầu đã xôi, chiên lửa nhỏ từ 2-3 phút, khi ngả vàng là có thể ăn được.
- Bảo quản tủ đông khi chưa sử dụng.
- Hàng bán không hết: bảo quản tủ mát, hôm sau phải bán trước và bán cho bằng hết.
Tổng kết hướng dẫn cách bán cá viên chiên.
Viên chiên là loại hình tương đối dễ triển khai, từ việc setup, mua sắm nguyên liệu, cho đến bán hàng, quan trọng nhất là lựa chọn vị trí đứng và nguồn hàng uy tín.
Mức lợi nhuận cũng rất cao, nếu tính bình quân các món và 70% nguyên liệu phụ đã sử dụng hết, lợi nhuận trung bình lên đến 150% sau khi trừ đi gốc (nhập hàng 1 triệu, thu về gốc lãi khoảng 2.5 triệu)
Nếu còn vấn đề thắc mắc hoặc băn khoăn chưa hiểu về cách bán cá viên chiên, hãy liên hệ trực tiếp với An Sinh, ngay lập tức sẽ có đội ngũ hỗ trợ bạn
