Sau khi chuẩn bị xong: xe, tủ, bếp, chảo, hộp giấy, que xiên, đồ chấm... và các loại đồ chiên, bước tiếp theo là sử lý nguyên liệu: xả đông, xỏ que và trưng lên tủ. Công việc nghe chừng đơn giản nhưng luôn tạo bỡ ngỡ cho anh chị em mới lần đầu ra bán.
Dưới đây, An Sinh xin chia sẻ cụ thể đến bạn "cách làm cá viên chiên bán", hãy cũng theo dõi và lưu ý nhé!
1. Xả đông hàng, bước đầu tiên khá đơn giản trong cách làm cá viên chiên bán.
Xả đông tự nhiên (không dùng nhiệt hay nước), hầu hết từ 30 phút đến 1 tiếng là dùng được.
Riêng Cá viên, bò viên, tôm viên, mực viên... do hàng hút chân không, các viên bị vo cục, dính chặt nên cần lâu hơn, bình quân 2.5-3h. Ở các lần sau, chỉ từ 30-60 phút.
Hoành thánh không cần xả đông, dùng thìa hay dao nạy nhẹ để các viên tự bung ra (xả đông vỏ dính nhau dễ bị rách).
hoành thánh sẽ được sử lý khác một chút so với các đồ khác
2. Xỏ que, khâu đơn giản trong cách làm cá viên chiên bán nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ cao.
Bạn cần lưu ý:
- Đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh.
- Các hàng bọc bột, hoành thánh, há cảo cần làm kỹ, nhẹ tay tránh vỡ hay rách viên.
video hướng dẫn cách làm cá viên chiên bán
3. Trưng lên tủ, trong cách làm cá viên chiên bán, đây là khâu quan trọng cần chú ý làm kỹ.
Khi trưng hàng lên tủ, bạn cần chú ý:
- Chỉ trưng khi trời mát, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào.
- Trưng nhiều món, mỗi món một ít vừa đảm bảo gian hàng sinh động, vừa lâu hư.
- Hàng hết đến đâu, đưa ra đến đó.
- Tại các điểm bán xa nhà, cần chủ động thùng xốp nhỏ, bỏ đá để trữ hàng chưa bán.
- Hàng bán chưa hết, buộc chặt, bỏ lại tủ mát, hôm sau sẽ bán trước và bán cho bằng hết
video hướng dẫn trưng bày hàng viên chiên
Nhìn chung, công việc chuẩn bị để bán hàng viên chiên khá đơn giản, khó nhất là căn lượng hàng bán trong ngày, sẽ mất tầm một tuần để bạn làm quen.
Ngoài cách làm cá viên chiên bán, bạn cần tham khảo thêm một số thông tin khác để bán hàng hiệu quả hơn như:
|
⇒ ⇒ ⇒ Cần làm gì để xe cá viên trở nên đông khách hơn? ⇒ ⇒ ⇒ Bán cá viên chiên có lời, bền vứng nên ưu tiên hàng ngon, rẻ hay cao cấp? |
